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ROT, ROSÉ, WEISS, ORANGE
Ausdrucksstarke Bio-Weine aus Überzeugung
Mit unseren Südtiroler Bio-Weinen möchten wir dir in erster Linie Genussmomente bescheren. Darüber hinaus wollen wir dich schmecken und erleben lassen, was jeden einzelnen Jahrgang ausmacht. Es geht uns nicht darum, Jahr für Jahr einen besseren Wein zu keltern, sondern eben genau das einzufangen und zu interpretieren, was uns die Natur gegeben hat. Von der Rebe ins Glas, ungeschönt und unverfälscht.
Eine Besonderheit in unserem Weinsortiment sind unsere Südtiroler Orangeweine. Dabei werden Chardonnay- und Weißburgundertrauben mit der Maische, also den Beerenschalen und Kernen, vergoren. Ein Vorgang, der sonst nur bei der Rotweinbereitung üblich ist.
Durch diese Maischegärung lösen sich vermehrt Farbstoffe und Gerbstoffe aus den Schalen und Kernen, die dann in den Wein übergehen. Die maischevergorenen Weißweine werden auch als Amber- oder Orangeweine bezeichnet und zeichnen sich durch eine markante Tanninstruktur, eine reizvolle Aromatik und eine orange- bis bernsteinfarbene Tönung aus.
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